Hidalgo celebra a la cocina tradicional en el Tercer Aniversario del Día Nacional de Cocineras y Cocineros

El municipio de Singuilucan se convirtió este fin de semana en el punto de encuentro para la gastronomía tradicional del país, al albergar la conmemoración del Tercer Aniversario del Día Nacional de las Cocineras y Cocineros Tradicionales. La jornada, impulsada por el gobierno de Julio Menchaca Salazar y coordinada por la Secretaría de Turismo estatal, reforzó el papel de Hidalgo como un referente en la protección y difusión del patrimonio culinario mexicano.

El festejo tuvo lugar en el Parque Temático Mundo Charro y reunió a más de un centenar de cocineras y cocineros procedentes de Querétaro, Puebla, Oaxaca, Veracruz, Baja California, Tabasco, Guanajuato, Estado de México y la entidad anfitriona. Durante el evento, organizado con el apoyo de la Fundación Universal Tercer Milenio A.C., se entregaron reconocimientos que representan trayectorias, raíces y expresiones gastronómicas que sobreviven al paso del tiempo.

La celebración estuvo acompañada de presentaciones artísticas y un homenaje dedicado a quienes preservan los sabores tradicionales como parte esencial de la identidad mexicana.

En su mensaje, la secretaria de Turismo, Elizabeth Quintanar Gómez, destacó la dedicación de quienes conservan y enseñan los saberes culinarios que han definido a México por generaciones. Subrayó que este día, respaldado por la legislación federal, reconoce el esfuerzo cotidiano de mujeres y hombres que mantienen vivas las técnicas y prácticas heredadas.

Quintanar también enfatizó que en Singuilucan se observa el interés de niñas, niños y jóvenes por acercarse a las cocinas tradicionales, lo que garantiza la permanencia de este legado. Señaló que la gastronomía representa resistencia, historia y futuro, y agradeció a las y los cocineros por su contribución a la cultura del estado y del país.

La conmemoración dejó de manifiesto que la colaboración institucional fortalece el compromiso del gobierno estatal y de la Secretaría de Turismo con la protección del patrimonio culinario. El encuentro no solo resaltó la diversidad gastronómica, sino que confirmó que las nuevas generaciones continuarán preservando esta herencia viva que une a las comunidades de Hidalgo y de todo México.